woensdag 17 oktober 2018

Lasagne met pompoen en kale

We gaan stilaan richting Halloween, en de pompoenen vliegen ons rond de oren. Ik had zelf nog een fors exemplaar liggen uit de moestuin én kreeg van Tante Laurette ook een oversized pompoen cadeau. Aangezien we hier dol zijn op pompoentaart, koos ik ervoor om pompoenpuree te maken. De pompoen was echter zo groot, dat ik een beetje té veel puree had en dus zocht ik naar een alternatief. Dat werd een lasagne met pompoen en kale (boerenkool).


Maar eerst de puree. Ik maakte deze vroeger in de snelkookpan. Maar mijn snelkookpan werkt niet op inductie, dus schakelde ik over op de crockpot. Het duurt wat langer, maar is zo makkelijk! Je snijdt de pompoen in grote stukken (ik deed hem in 8), haalt het middenste eruit en doet de ongeschilde stukken in de slowcooker. Gaar 3 uur op hoge temperatuur. Laat afkoelen en pureer het vruchtvlees. Klaar!

Ik vries de puree meestal in porties van 2 cups in. Dit is net voldoende voor een taart. Voor deze lasagne heb je 3 cups puree nodig.

Ingrediënten
  • Lasagnevellen
  • 3 cups pompoenpuree
  • 150 gram boerenkool (kale)
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 1,5 cup geraspte grana padano
  • 1 brikje room
  • 1 cup melk

Bereidingswijze

Snipper de ui en look fijn. Fruit aan in wat olie. Voeg de kool toe en fruit verder tot de kool zacht is.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

Meng 2 cups pompoenpuree met 2/3 van de room, 1 cup grana padano en kruid met flink wat peper, zout en nootmuskaat.

Neem een ovenschotel. Giet er de melk in. Leg 1 laagje pastavellen, de helft van het pompoenmengsel en de helft van de kool. Herhaal deze 3 lagen. Eindig met nog een laagje pastavellen.

Meng de overige pompoenpuree met de rest van de room en overgiet er de pasta mee. Werk af met de rest van de grana padano.

Bak gedurende 25 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.

Smakelijk!

zondag 14 oktober 2018

Herfst in de tuin

Je zou het niet zeggen, maar we zitten volop in de herfst. Met gisteren temperaturen van 27°C leek het anders echt gewoon volop zomer. Ik zit dan ook al enkele weken met een dubbel gevoel in mijn moestuin... de herfstvruchten zijn rijp, en toch vind ik het nog altijd een ideaal weertje om te gaan zaaien ;-)

Wij trokken gisteren op die mooie nazomerdag naar Bokrijk en ook daar genoot ik van de prachtige kleuren en geuren in de "moestuin van de pastoor" en het Arboretum. Ik vond er ook enkele originele plantjes waar ik toch wat meer over wou weten.


De Lampionplant trok meteen de aandacht. De kleine fleurige 'lampionnetjes' passen helemaal bij deze pre-Halloween periode. De besjes in de lampionnen zijn eetbaar, en het zijn een soort van physalis die je in de supermarkten vaak kan vinden rond Kerst (al zijn het in de winkel eerder oranje besjes in een beige/bruine lampionnetje).


Het is volop het seizoen van de kweeperen, en dat kon je merken. De bomen hingen overvol met lekkere vruchten. Op deze blog kon je eerder al een recept vinden voor kweeperengelei.


Andere aandachtstrekkers waren het mooie 'blinkende' Glad Parelzaad, de pepertjes (rood en zwart) en het zwart peperboompje. Ben je op zoek naar wat plantjes om je tuin op te vullen, dan zitten hier zeker mooie exemplaren tussen! De planten zijn niet giftig, hebben soms een medicinale werking (glad parelzaad), hebben eetbare vruchten, of zijn ecologische toppertjes in de tuin.


woensdag 10 oktober 2018

Mini-pizza met geitenkaas, peer en ui

Een snelle, originele lunch waarin seizoensproducten verwerkt zijn - het is me op het lijf geschreven. Ik maakte onlangs deze eenvoudige 'pizza' met pitabroodjes, geitenkaas en peer.


Ingrediënten (voor 6 mini-pizza's)
  • 3 pitabroodjes
  • 1 peer
  • 1/2 geitenkaasrolletje (Chavroux)
  • 1 ui
  • 2 el honing
  • 2 el olijfolie
  • Verse tijm

Bereidingswijze

Halveer de ui en snij vervolgens in reepjes. Bak de ui tot deze goudgeel is.
Zet apart.

Schil de peer, verwijder het klokhuis en snij in partjes. Bak de partjes even in de pan.

Snij de pitabroodjes doormidden. Bestrijk met olijfolie.

Leg op elk pitabroodje twee schijfjes geitenkaas, wat peer en werk af met de uisnippers. Doe er wat honing over en werk af met verse tijm.

Bak de broodjes 5 à 7 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.

Smakelijk!

donderdag 4 oktober 2018

Notentaart met mascarponecrème (torte alle noci con crema al mascarpone)

Terugkomend uit Fez was de shock met het Belgische herfstweer groot... ik ging van 32°C plots naar amper 10°C... Maar die lagere temperaturen, grijze wolken en vallende blaadjes betekenen ook 1 ding: de HERFST is in het land!

Ik ben dol op herfst en krijg altijd een boost aan inspiratie bij het aanbreken van dit seizoen. Ik trok deze week dan ook meteen de keuken in en maakte deze lekkere taart met één van dé seizoensproducten van het moment: okkernoten.


Ingrediënten
  • 270 gram zoutloze boter
  • 250 gram bloem
  • 250 gram zusto (zoetstof)
  • 3 eieren
  • 1 tl vanille-extract
  • 80 gram okkernoten, grof gemalen
Voor de afwerking
  • 1 kopje Nespresso Ristretto
  • 250 gram mascarpone
  • 100 ml slagroom
  • 45 gram zusto
  • wat extra okkernoten (halfjes)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C.


Klop de boter romig met de zoetstof. Voeg één voor één de eieren toe. Voeg het vanille-extract toe. Meng er de bloem en de grof gemalen okkernoten aan toe.


Vet een springvorm van +/-23 cm in met boter. Doet het deeg erin en bak gedurende 35 minuten in de hete oven.
Laat volledig afkoelen.


Klop de slagroom half op met de zusto. Meng de slagroom met de mascarpone.


Snij de taart horizontaal doormidden. Besprenkel de onderste helft met de koffie. Bedek met een royale laag mascarponecrème en doe de taart opnieuw dicht. Bestrijk de bovenkant en de randen met de rest van de mascarponecrème. Strijk mooi uit met een paletmes.


Versier de taart met de halve okkernoten.


Smakelijk!


Taartbestek (vorkjes en taartschep) van Jamie Oliver - verkrijgbaar bij Makro via een spaaractie (je kan nog tot 29 januari sparen). En nu je toch in Makro bent: zij verkopen Zusto!

dinsdag 2 oktober 2018

Op stap in Koningsstad Fez

Ik gaf eerder al aan dat er een citytrip naar Fez gepland stond. De aangekondigde staking van Ryanair op onze vertrekdag zorgde nog even voor onzekerheid, maar uiteindelijk vertrokken we op een frisse vrijdagavond richting het zonnige en warme Fez.


Fez of Fès (Arabisch:فاس) is de op twee na grootste stad van Marokko, na Casablanca en Marrakesh, met een bevolking van 1.091.512 personen. De stad ligt in de gelijknamige prefectuur Fez, in de regio Fez-Boulmane. Het is een van de "vier koningssteden", samen met Marrakesh, Meknes en Rabat. (bron: Wikipedia)

Waarom de keuze op Fez viel? De Marokkaanse keuken is uiteraard een aantrekpunt, maar het ging hier toch veelal om een grapje onder vriendinnen. Ik vierde 15 jaar vriendschap met mijn beste vriendin, en in onze 'jongere jaren' waren we dol op de serie Gilmore Girls. Hoofdpersonage Rory wil absoluut naar Fez, en dat zijn we nooit vergeten.

We verbleven in Riad Les Chrifis pal in de oude medina. Een drukke omgeving, maar de riad zelf bleek een oase van rust te zijn. Heel vriendelijke uitbaters, proper en mooi. We boekten kamer met ontbijt, maar ook 's avonds kon je er ter plaatse eten (gewoon even 's ochtends zeggen). Wij aten er één keertje mee en genoten van een superlekkere tajine van kip (10€). Echt een aanrader!


De oude medina van Fez is de grootste uit de moslimwereld en beschermd door Unesco. Er zijn maar liefst meer dan 9500 straatjes en steegjes en je kan er dus heel gemakkelijk verloren lopen. Op onze eerste dag kozen we er dan ook voor om via ons hotel een gids te reserveren (25€ voor een ganse dag). Ik vond dit zeker een aanrader. Nadien voel je je wat veiliger en kan je zelf wat ronddwalen in de straatjes.


In de medina is de tijd blijven stilstaan. Er wordt nog geleefd zoals honderden jaren geleden. Ambachten, vervoer per ezel, je ziet het er allemaal.


We passeerden een klein familierestaurant Zohra Blida en proefden er een Marokkaanse salade, harira en klassieke couscous. Een echt familierestaurant: mama achter het fornuis, papa ontvangt de gasten en de zoon doet de bediening. Je geniet er van een driegangenmenu voor 100 dirham (ongeveer 9 €).


Niet alleen de ambachten vallen op, je ziet ook overal eetkraampjes en karren. Geef zeker je ogen de kost!


In alle reisgidsen en op internet wordt één bepaalde café in de medina, Café Clock, bejubeld. Een levendig, jonger café waar je iets kan drinken, eten, luisteren naar optredens en kookworkshops volgen. Ik wou er dan ook absoluut eens langsgaan en de kamelenburger eten. In alle eerlijkheid: de burger was lekker, maar ik was niet zo onder de indruk. Je moet er eens langs geweest zijn, maar dan eerder voor de aparte sfeer. En drink zeker de verse limonade met munt, die is wel echt top!


We gingen ook op uitstap naar Volubilis, Moulay Idriss en Meknès (daguitstap). 's Middags lunchten we in een typisch caféetje op een terras. Heel eenvoudig gegrild vlees (rundsbrochette en kefte), met een salade, olijven en brood. Simpel, maar echt het lekkerste wat we op onze reis tegen kwamen! Het vlees werd bereid boven een houtskoolgrill en zonder veel poespas geserveerd. We betaalden 65 dirham per persoon voor het eten en de drank (ongeveer 5,5 €).


Ik genoot echt wel van al wat er te zien was. We waren drie nachten in Fez, en dat is wel voldoende. Alle indrukken, geuren en kleuren zijn prachtig om te zien, maar ook wel heel vermoeiend ;-)

Ik boekte zelf de citytrip via Travelbird, maar je kan uiteraard ook rechtstreeks boeken. Vluchten via Ryanair vanuit Eindhoven of Charleroi, hotels en riads zijn makkelijk te vinden via booking.

zondag 23 september 2018

Pittige tartaarsaus en heel wat meer! *Give-Away*

Een klassieke tartaartsaus is doodeenvoudig maar zo lekker bij een stukje vis! Afgelopen week stond dit dan ook nog een keertje op ons menu.

Maar soms wil je wel eens afwisselen met je mayonaise of sausjes. Ik hou er wel van op bijvoorbeeld bij een gourmet een paar zelfgemaakte sausjes op tafel te zetten. Toen Vandemoortele me liet weten dat ze met een kookboek kwamen rond mayonaises was mijn interesse dan ook gewekt. De olieproducent maakte een kookboekje met maar liefst 101 mayonaiserecepten, samengesteld met recepten van consumenten. In het boekje ontdek je alle recepten met verrassende ingrediënten en namen. Denk bijvoorbeeld aan de ‘Truffelige Eekhoorn’ met eekhoorntjesbrood, red hot chili mayonaise’ of ‘radijsmayonijs’.


De recepten zijn bovendien ingedeeld naar type: spicy, salty, creamy, vegan, fines herbes, enz. Een leuk boekje om in huis te hebben! En ik mag maar liefst 10 exemplaren weggeven! Heb je interesse in een boekje? Reageer dan onder onze Facebook of Instagrampost en wie weet mag jij binnenkort een boekje ontvangen!

En mocht je niet kunnen wachten, dan geef ik graag nog mijn eigenste tartaarreceptje mee ;-)

Ingrediënten
  • 300 ml Vandemoortele olie
  • 2 eierdooiers
  • 1 el citroensap
  • 1 el mosterd
  • peper en zout
  • 1 hardgekookt eitje
  • 5 augurkjes, in stukjes gesneden
  • 1 tl kappertjes, fijngehakt
  • Verse bieslook
  • Verse peterselie

Bereidingswijze

Zorg dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

Maak eerst de mayonaise. Meng hiervoor de dooiers met de mosterd, het citroensap, peper en zout. Voeg er geleidelijk, al kloppend, de olie aan toe tot je een homogene massa hebt.

Ik zag al vaker dat er koks zijn die mayonaise maken met de staafmixer, maar dat schijnt me niet te lukken. Ik doe het nog altijd zoals mijn grootmoeder het me leerde: de olie straalsgewijs bij het dooiermengsel gieten en intussen zachtjes kloppen met een elektrische mixer op lage stand. 

Meng het (geplette) hardgekookte eitje, de augurkjes, kappertjes en kruiden onder de mayonaise.

Smakelijk!


woensdag 19 september 2018

Marokkaans stoofpotje van kip en rode linzen

Samen met mijn beste vriendin heb ik een citytrip naar Fez geboekt. We kijken er heel erg naar uit, maar of hij zal doorgaan is nog de vraag... onze vlucht vertrekt normaal op 28/9, maar Ryanair zou gaan staken... Ik droom echter nog even verder van de mooie stad, de medina, en al dat heerlijke eten.

Af en toe probeer ik zo ook eens een 'nieuw' gerecht uit in één of ander thema. Met de trip naar Fez in gedachten koos ik dit keer voor een stoofpotje met rode linzen. Heel eenvoudig om te maken, snel klaar en erg lekker!


Ingrediënten
  • 6 stukken kip (bouten, onderbouten, kipkotelet...)
  • 1 kop rode linzen
  • 1 kop kerstomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes look
  • 1,5 el paprikapoeder
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 tl pilli pilli
  • 500 ml kippenbouillon (water + 1 blokje)
  • Verse peterselie

Bereidingswijze

Verhit wat olijfolie in een ovenbestendige pan. Bak op hoog vuur de stukken kip aan. Kruid de kipstukken met peper en zout en hou ze apart.

Snipper de ui en look fijn.

Verhit opnieuw wat olie in de pan. Fruit er de ui en look in. Voeg het paprikapoeder toe en bak nog een minuutje verder.

Voeg de linzen, kerstomaten, laurier, pilli pilli en bouillon toe. Meng en gaar gedurende 30 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.

Werk af met verse peterselie en serveer met krokant brood.

zaterdag 15 september 2018

Duurzame vis in een idyllische setting

Enkele weken kwam in mijn mailbox een uitnodiging van Lidl voor een voorstelling van hun gamma duurzame vissoorten. De uitnodiging sprak bovendien van een "geheel uniek diner in een drijvend restaurant"... dat wou ik niet missen!


Het diner vond plaats in Waasmunster, in de zomerse pop-up Dinner on the Lake. Een schitterend drijvend restaurant, waar je effectief met kleine bootjes naartoe gebracht wordt. Alleen... was het weer op de avond van het event niet zo schitterend. Ik startte met een leuke avond op het water (met op de achtergrond regen en zelfs bliksem) en kwam thuis in het water... met de brandweer die de straat had afgesloten, ondergelopen kelders... Al maar goed dat ik helemaal ontspannen was na het diner, of ik had ter plekke een zenuwinzinking gekregen ;-)

Maar terug naar de essentie van deze blog: het eten. Lidl kiest er voor om enkel nog duurzame vissoorten te verkopen. De labels MSC (natuurlijke oorsprong) en ASC (duurzaam gekweekt) duiden dit aan. De topverkopers zijn zalm, kabeljauw en pangasius.

Ik vond vooral die laatste interessant om weten. Ik had er geen idee van dat deze vis ook duurzaam gekweekt voorhanden was. Normaal gezien blijf ik er ver van weg, denkende aan de horrorverhalen van vies kweekwater en dergelijke. In de toekomst kan ik dus met een gerust hard deze vis met ASC label kopen!

We genoten van een menu met diverse vis- en schaaldierbereidingen. Voor mij de favoriete gerechten? Bij de hapjes was dit een Thais kokossoepje met rauwe pangasiusfilet (ja, echt!), later op de avond vond ik vooral de couscoussalade met scampi een leuk alternatief. Ik geef je dan ook graag deze recepten mee.



Thais kokossoepje met rauwe pangasiusfilet

Ingrediënten
  • bakboter
  • 1 teentje look
  • gember
  • 1 appel
  • Galanga (Thaise gember)
  • kippenbouillon
  • 2 pangasiusfilets
  • peper
  • 1 ui
  • zout
  • bieslook
  • 1 l kokosmelk

Bereidingswijze

Snijd de ui en de look fijn en de appel in blokjes. Stoof alles samen.

Voeg de kokosmelk eraan toe. Snijd de gember en de galanga in stukjes en laat ze mee koken. Voeg vervolgens de kippenbouillon eraan toe.

Kruid met peper en zout en laat 20 minuten koken. Mix en zeef de soep.

Snijd de rauwe pangasiusfilet in brunoise en schik ze in het midden van het bord. Giet de soep eroverheen. Werk af met de fijngesneden bieslook.


Couscoussalade met scampi

Ingrediënten
  • 12 gamba's
  • 2.5 dl groentebouillon
  • 250 g couscous
  • 1 wortel
  • 1 komkommer
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 trosje kerstomaten
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ bussel platte peterselie
  • 1 bussel rucola
  • ½ bussel koriander
  • 200 g macadamianoten
  • 1 citroen (onbehandeld)
  • olijfolie
  • sherryazijn
  • Provençaalse kruiden
  • pili pili
  • peper & zout

Bereidingswijze

Giet de warme bouillon op de couscous. Zet een deksel op de kom en laat wellen. Roer de couscous om met een vork. 

Schil de wortel en snijd hem eerst in reepjes en dan in kleine blokjes (brunoise). Snijd de komkommer zonder de zaadjes in brunoise. Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika en snijd in brunoise. Halveer de kerstomaatjes.Spoel de peterselie, de koriander en de rucola en snipper ze fijn.

Meng de groenten en de kruiden met de couscous. Doe er een flinke scheut olijfolie en wat azijn bij. Kruid met peper en zout.

Hak de noten fijn en rooster ze in een droge pan. Meng de noten door de couscous.

Pel de gamba’s maar laat de kop zitten. Verwijder het darmkanaal. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet ze met het plat van een mes.

Meng een flinke scheut olijfolie met de geraspte citroenschil (zeste), het citroensap en knoflook. Kruid de marinade met een flinke snuif Provençaalse kruiden, zout en pili pili.

Marineer de gamba’s enkele minuten in het mengsel.

Grill de gamba’s op de barbecue (of bak ze in een hete grillpan).
Serveer de gamba’s met couscoussalade.

Tip: de salade werd nog afgewerkt met vers geraspte feta. 

vrijdag 7 september 2018

Amandelcake met verse pruimen

Het is zo die periode van het jaar... alle fruitbomen zijn zo quasi net gelijktijdig klaar om geoogst te worden. Ik kreeg de afgelopen week appelen van de buurvrouw en perziken en pruimen van twee tantes. Fruit in overvloed, en dus begonnen ook de bakkriebels weer te komen.

Deze eenvoudige cake maakte ik dan ook met ingrediënten die ik nog in huis had. Geen boter, maar olie om de eenvoudige reden dat de boter op was.


Ingrediënten
  • 110 ml Vandemoortele Zoete Keuken
  • 1 cup zelfrijzende bloem
  • 2 eieren
  • 50 gram Purevia Stevia kristalsuiker
  • 8 kleine pruimen 
  • zeste van 1/2 citroen
  • 60 ml melk
  • 35 gram amandelpoeder
  • 1/2 el bakpoeder

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160°C. Bekleed een springvorm met bakpapier.

Snij de pruimen in vier, ontpit en bestrooi met een eetlepel stevia.
Hou aan de kant.

Klop de eieren los met de olie en zeste van citroen.

Meng de bloem, het amandelpoeder en bakpoeder bijeen.
Voeg het bloemmengsel en de melk afwisselend bij het oliemengsel tot je een mooi deeg hebt.

Doe het deeg in de bakvorm. Duw de partjes pruim in een cirkelvorm het deeg.

Bak gedurende 50 minuten in de voorverwarmde oven.

Laat nog even afkoelen alvorens te ontvormen.

Serveer met slagroom.

woensdag 5 september 2018

Quiche met prei, spinazie en ham

Ze zijn weer gestart, al die kinderen en tieners. Hier hadden we een dolenthousiaste dochter die met veel goesting van start ging in het tweede leerjaar. Ik ben zelf ook wel blij met de start van het schooljaar... er komt zo net wat meer structuur terug in je leven. Langs de andere kant moet ik nu ook wel zorgen dat ik alle dagen op een deftig uur eten op tafel heb. In de vakantie kan het al eens 20u zijn eer we aan tafel gaan, dat is uiteraard geen optie op een schoolavond.

Voor de eerste schooldag koos ik voor een eenvoudige maar lekker quiche. Ik propte er, naast rauwe ham en kaas, ook een boel groentjes in. En het werd koken op z'n maandags.... niet afwegen, maar gewoon met de hand in de zak grabbelen ;-)


Ingrediënten
  • 1 rol kruimeldeeg
  • 2 handvol gesnipperde prei
  • 4 handvol verse spinazie
  • 1 bol mozzarella
  • 4 sneden rauwe Italiaanse ham
  • 3 eieren
  • 200 ml room
  • Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C.

Fruit de prei in een kookpot tot hij zacht is. Voeg de spinazie toe en laat verder stoven tot de spinazie geslonken is. Kruid flink met peper en zout.

Snij de mozzarella in blokjes, de ham in reepjes.

Klop de eieren los met de room. Kruid flink met peper, zout en een beetje nootmuskaat.

Beboter een quichevorm. Leg er het kruimeldeeg in en prik her en der in met een vork. Verdeel de groenten over de bodem. Verdeel er vervolgens de blokjes kaas en ham over en overgiet met het eimengsel.

Bak gedurende 20 minuten in de oven.

Strooi er vervolgens de Parmezaanse kaas over en bak nog 10 minuten op 180°C.

Smakelijk!

woensdag 29 augustus 2018

Back 2 School - op een duurzame wijze?

In de kranten kan je de laatste dagen niet naast de 'terug naar school' artikels kijken. Een vaak terugkomend thema is dat meer en meer scholen proberen om duurzaamheid te promoten. Koekjes en boterhammen mogen niet in wegwerpverpakkingen zitten, afval wordt terug mee naar huis gegeven, enz. Op Facebook zag ik hierop enkele reacties waarop ik besloot om toch ook even mijn idee van me af te schrijven.

Onze dochter (Ze gaat al naar het tweede leerjaar! Help!) gaat naar school in onze gemeente. Een leuke, multiculturele school met kleuter- en lager onderwijs. Ook hier geldt al jaren dat tussendoortjes en lunch moeten worden meegegeven in doosjes, zonder aluminiumfolie of papiertjes. Ik vind dat best oké. Wie de blog wat volgt weet dat ik zelf probeer om afval te verminderen. Ik ga naar de markt of winkel met mijn herbruikbare groentezakjes, en we sorteren netjes alle afval. En toch hebben we nog zoveel...


Maar terug naar de school. Little miss is een fruitmonstertje. Ze neemt nog liever 2 x fruit mee dan fruit en een koekje. Dagelijks krijgt ze dus 1 tussendoortje met fruit, en ook in de brooddoos stop ik wat fruit als dessertje. Ik vind het wel hilarisch om te zien dat dan bijvoorbeeld de takjes van de druiven, of het groene kroontje van een aardbei mee terug naar huis moeten. Dat lijkt me niet meteen onder de noemer 'duurzaamheid' te vallen (je kan die dingen perfect composteren!) maar onder 'we houden onze afvalkost zo laag mogelijk dus neem maar terug mee naar huis'. Maar goed, dan sorteren we dat thuis wel.

En er zijn ook zoveel leuke doosjes en drinkflessen, dat het overtuigen van je kinderen zeker geen probleem mag zijn. In ons standaard-assortiment zit een bananendoos (want de banaan kreeg anders bruine plekken... *zucht*), een appeldoos, en heel wat kleinere doosjes voor stukjes fruit en koekjes. Voor de lunch kiezen we een brooddoos met vakjes en een drinkfles.

Onze favorieten?
  • In de winter kiezen we een kleine plastic drinkfles van Tupperware in de vorm van een diertje.
  • Voor de zomer gaan we over naar de zwaardere flessen van Klean Kanteen, die de drankjes lekker fris houden.
  • Brooddozen en doosjes van Ecolunchbox van metaal hebben een goed formaat en zijn duurzaam.
Dit jaar geen nieuwe doosjes voor onze meid. Ze heeft nog voldoende doosjes, en de boekentas kan nog zeker een jaartje mee. Enkel de drinkfles begon te lekken na drie jaar rondgooien, dus deze werd vervangen. En eigenlijk moet ik toegeven dat zelfs ik dat jammer vond. De nieuwe spulletjes die ik zag bij De Gele Flamingo vond ik persoonlijk geweldig!


Langs de andere kant stoort het me dan wel mateloos dat we stapels en stapels papier krijgen op een schooljaar met informatie en agendaberichten. De kinderen hebben een schoolagenda, en er is een kalender op de website. Er bestaan ook allerhande systemen à la Smartschool. Zou het niet handiger zijn om hiermee te werken? Qua duurzaamheid kan dit volgens mij wel tellen. Ik kan me niet voorstellen hoeveel papier er op een schooljaar verkwist wordt...

Alleszins: de laatste vakantiedagen kabbelen rustig voort en de spanning stijgt toch wel bij onze meid. Ik hoop dan ook vooral dat alle kinderen een fijne eerste schooldag zullen hebben, of ze nu hun koekje in een doosje of een papiertje moeten steken ;-)

dinsdag 28 augustus 2018

Lekker Klassiek - genieten met smaak

Via onze Facebookpagina en Instagram kon je een ticket winnen voor het festival Lekker Klassiek, een organisatie van Studio 100 en Njam TV. Het festival combineert klassieke muziek met uitstekende gerechten door een scala Njam chefs. Uiteraard ging ik ook zelf een kijkje nemen. Samen met Geert en Elise trok ik richting Boom voor een dag vol prachtige composities en creaties.

Het weer was wat kouder, maar gelukkig bleef het droog. De dochter speelde toch op zeker, en haar festivaloutfit leek dan ook eerder op een "ik ga naar Pukkelpop" dan een "ik ga naar Lekker Klassiek", maar ach: laat het kind kind zijn :-)


Om niets te missen van de prachtige muziek organiseerden we onze dag zo dat we telkens tussen de optredens door wat te eten konden halen. We genoten dan van de muziek met een drankje - in onze campingstoeltjes. Ik vond het prachtig dat je deze mocht meebrengen. Ik kan het zelf fysiek jammer genoeg niet meer aan om lang recht te staan, en dit was een leuke oplossing.

Qua muziek was dit helemaal mijn ding. Ik genoot van Vivaldi bij het string orchestra met Jef Neve en Peter Bogaert, maar ook het eindconcert met orkest La Passione, Jef Neve en Dirk Brossé was prachtig. De dochter vond het Pulse Percussion Trio dan weer top. Heel leuk waren ook de kleinere ensembles die je her en der tussen de podiumconcerten kon vinden midden de eetstanden. Tijdens het wachten op mijn koffietje kon ik zo genieten van het vioolspel van enkele kinderen. Heel knap!


Voor de lunch trokken we meteen naar onze favoriete gerechten. Voor Elise is dat zonder twijfel iets van Pepe Giacomazza: Italiaans, Limburger en een keuken op haar maat. Pepe maakte er Carbonara Rossa met Elvea, een recept dat ik eerder al op deze blog deelde.


Ikzelf koos voor het feestelijke koninginnenhapje uit de Noordzee van Jan Buytaert. Achteraf gezien was ik daar heel blij om: een heel lekker gerecht én snel uitverkocht! Blijft voor mij ook steeds een leuke herinnering aan het programma Vlaanderen Kookt, waar ik enkele jaren geleden aan deelnam. Jan Buytaert kwam toen langs om samen met mij een kip tikka massala te maken. Geert ging voor de rundsburger met smokey chocolate barbecuesaus (Dominique Persoone).


De grootste ontdekking kwam voor mij namiddag langs. Ik had al eerder een mailtje gehad van Sebastiaan van Zùsto om me te melden dat er een suikervrije "Hoeked" donut werd voorgesteld op Tomorrowland. Laat dat festival nu niet meteen mijn smaak zijn, dus ik reageerde dat ik later wel eens zou langskomen. Op de uitnodiging van Lekker Klassiek zag ik dat Hoeked ook hier aanwezig zou zijn en dus nam ik meteen weer contact. En daar ben ik niet rouwig om. Een lekkere (vierkante) donut gezoet met zùsto, suikervrije chocolade en een zùsto crumble. Heerlijk! En geef toe, toch superleuk om eens een smakelijk uitziend gebakje te kunnen kopen en niet zelf te moeten bakken. Je kan deze donuts verkrijgen in de Hoeked shop in Antwerpen.


's Avonds trokken we richting Weber barbecue en Jeroen De Pauw voor een schitterende onglet met pan con tomate en een slaatje van venkel en rode ui.



zaterdag 25 augustus 2018

Give-Away : genieten in stijl!

We hebben toch wel een prachtige zomer gehad: warm (heet!), zonnig en zomers weer alom. De gevolgen merk je wel overal: groenten als aardappelen zijn kleiner, tomaten zijn er in overvloed. En ook de beestjes hebben de zomerse invloed op een duidelijke manier verwerkt. De laatste weken zit het overal vol wespen. Genieten op het terras is soms een uitdaging!
Aan het begin van de zomervakantie was ik te gast bij Alix - Table & Jardin d'Amis en Yapado in Gent. Ik kreeg er toen ook een pakketje met supermooie kaarsen van Spaas, dat me nu heel erg goed van pas komt. In hun zomercollectie zitten enkele mooi exemplaren met granaatappel en citronella. Heerlijk geurend én mooi voor op je tuintafel. En die vervelende wespen zijn er helemaal niet dol op!


Jij kan ook een pakketje winnen! Ik mag 1 cadeaupakket weggeven met verschillende mooie kaarsen en theelichtjes. Deelnemen kan via onze Facebook of Instagrampagina. Waag je kans!

Summer BBQ


woensdag 22 augustus 2018

Kruidige mosselen op de BBQ

Dat ik een BBQ-fanaat ben is wel duidelijk. Tijdens de zomer wordt er bij ons minstens evenveel buiten gekookt als binnen. Ik probeer dan ook altijd wat te variëren in mijn gerechten. Als het wat meer mag zijn, kan je altijd deze mosseltjes als voorgerecht nemen.



De combinatie van de kruiden met de extra-kruidige vermout Kruit werkt prima. Kruit is een Gentse vermout van de broers Heyneman (ook gekend van Ginderella). Voor deze vermout gaan ze op zoek naar kruiden in de Gentse stadsberm.

Ingrediënten
  • 1 kg mosselen
  • 1 ui
  • 3 lenteuitjes
  • 2 takjes verse tijm
  • 1/2 bussel verse peterselie
  • 2 teentjes look
  • 100 ml Kruit vermout
  • sap van 1 citroen

Bereidingswijze

Maak de mosselen goed schoon.

Snij de ui, lenteui en look fijn. Snipper de kruiden.
Meng de groenten en kruiden.

Maak vier zilverpapieren papillotten.

Verdeel de mosselen over papillotjes. Bestrooi met de groenten en kruiden.
Kruid flink met peper en een beetje zout.

Meng de Vermout met het citroensap en verdeel over de pakketjes.

Gaar gedurende 10 minuten op een hete barbecue.

Serveer met een stukje stokbrood.

zaterdag 18 augustus 2018

Suikervrij kokosijs

Er zijn zo van die dagen dat je niet logisch nadenkt. Zo besloot ik afgelopen woensdag om een dessertje te maken met gegrilde ananas en roomijs, maar vergat ik dat ik niet alle ingrediënten in huis had... op een feestdag. Een duik in de keukenkast zorgde echter voor wat inspiratie en ik ging aan de slag voor dit eenvoudig kokosijs.


Het ijs werd gezoet met Zùsto. Een review over de zoetstof en (gekocht) ijs kon je al eerder lezen. Ik besloot het ook eens zelf te verwerken in ijs. De smaak was prima! Wel opletten dat je tijdig het ijs uit de vriezer haalt, het wordt een redelijk hard blokje.

Het was een feestdag, en we kregen bezoek, dus mocht er ook een extraatje in het recept. Ik maakte het ijs met wat Clément Mahina Coco, een fles likeur dit ik uit de bar van de wederhelft ging halen. Gewoon de geur al van dit drankje.... heerlijk! En het kwam volledig tot zijn recht in dit recept.

Ingrediënten
  • 1 blik kokosmelk (400 ml)
  • 175 ml volle melk
  • 70 gram Zùsto
  • 2 el Clément Mahina Coco
  • Zeste van 1/2 citroen

Bereidingswijze

Meng de melk en de kokosmelk met de likeur en zeste van citroen. Voeg voorzichtig de Zùsto toe onder constant roeren. Doe dit niet te snel, want dan klontert de zoetstof in het vocht.

Doe het geheel in de ijsmachine en draai tot een ijs. Laat nog verder opstijven in de koelkast.

Ik serveerde het ijs met gegrilde ananas en een takje munt.

woensdag 1 augustus 2018

Pittige gegrilde gamba's

De weerman voorspelt de 10e tropische dag op rij voor Limburg... en eerlijk: ik weet niet meer wat te doen om af te koelen... Zwemmen is nog steeds de topactiviteit voor de dochter, maar die vertrekt vandaag op kamp en alleen zie ik me dat nu ook niet doen ;-) 

Op culinair vlak proberen we wat te variëren met koude gerechten of gerechten op de BBQ. Ik hou niet erg van een stuk vlees met een salade, dus probeer altijd wel wat te 'koken' op de buitenkeuken. Deze week passeerden o.a. gegrilde gamba's met aioli op het menu. Eenvoudig, snel klaar, en héél lekker!


Ingrediënten
  • 12 gamba's
  • 1 rood chilipepertje, fijngesnipperd
  • 2 teentjes look, fijngesnipperd
  • 3 el olijfolie
  • Verse peterselie, fijngesnipperd
  • peper, zout
  • cayennepeper
  • piment d'espelette

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten behalve de gamba's tot een marinade. Voeg de gamba's eraan toe en laat enkele uren marineren in de koelkast.

Bak de gamba's kort aan op de grill.

Serveer met aioli.

maandag 30 juli 2018

Win! Lekker Klassiek, een festival vol leuke smaken :-)

Heb je onze wedstrijd op Facebook en/of Instagram al gezien? We geven een duoticket weg voor Lekker Klassiek op 25/8 in Boom! Deelnemen kan nog op één van onze social media kanalen tot 31/7 - 16u.



Het festival wordt georganiseerd door Njam! en Studio100.

Lekker Klassiek combineert toegankelijke klassieke muziek met heerlijke gerechten door de Njam!-chefs. Ideaal voor foodies dus!

Op het programma?

12u45 - 13u30 Rietenkwintet
14u00 - 14u45 Jef Neve string orchestra met solist Peter Bogaert
15u45 - 16u30 Pulse Percussion Trio
17u15 - 18u00 Jef Neve kamerorkest met Liebrecht Vanbeckevoort
19u00 - 19u45 O'Brass
21u30 - 23u00 Slotconcert door La Passione olv Dirk Brossé met diverse solisten

En niet te vergeten: op het menu?

Te veel om op te noemen! Een feestelijk koninginnehapje uit de Noordzee (Jan Buytaert), Pasta Carbonara Rossa met Pancetta (Pepe Giacomazza), Couscous kroketjes met gemarineerde ui, hummus en gesmolten camembert (Julie Baekelandt) … noem maar op. Neem zeker een kijkje op de website!

Krijg je er zin in? Ga dan vlug naar onze Facebookpagina of Instagramfeed en doe mee aan de wedstrijd. De onschuldige hand van de dochter zal de winnaar selecteren.

vrijdag 27 juli 2018

Pastasalade Bruschetta

De hittegolf blijft gaan, en dus blijven we kiezen voor lichte maaltijden, BBQ of salades. Binnen koken doet de temperatuur in huis te snel stijgen, dus dat doen we voorlopig niet. Ik vond voor deze koude pastasalade de inspiratie op Pinterest.


Ingrediënten
  • 2 kopjes droge pasta (ik nam farfalle)
  • Een handvol kerstomaten, in vier gesneden
  • Een handvol basilicumblaadjes, fijn gesnipperd
  • Olijfolie

Bereidingswijze

Kook de pasta beetgaar. Laat afkoelen.

Meng de pasta met de kerstomaten, basilicum en olijfolie. Kruid met peper en zout.

Lekker bij een stukje gegrild vlees of in een salade. Voor een lunch kan je eventueel nog mozzarella toevoegen.

maandag 23 juli 2018

Wat een zomer!

Wat een zomer! Op meer dan 1 vlak...

Ik las gisteren op de pagina van Limburgse weerman Ruben Weytjens dat we in Limburg al een maand met temperaturen boven de 25°C zitten, op 1 dagje na (10 juli). En de hittegolf zal deze week officieel worden, want we gaan vlotjes die drie dagen boven de 30°C halen. Puffen en zweten dus, maar ook wel genieten.

En dat brengt me op het volgende 'vlak'. De wederhelft werd vorige week 50. Aangezien we beiden enorme food-lovers zijn, koos ik ervoor om hem geen fysiek cadeau te geven, maar gingen we op pad. Zelf had hij zijn zinnen ook gezet op een etentje bij het Hof van Cleve, en met mijn cadeautje eraan geplakt trokken we drie dagen op pad in eigen land.


We trokken richting Vlaamse Ardennen en verbleven in B&B Maison Kerkhove. Onze eerste B&B ervaring in België en echt een voltreffer. Mooie kamers, rustig gelegen, uitstekend ontbijt en supervriendelijk onthaal. Echt genieten! De bedden waren zo comfortabel dat ik al in dromenland vertoefde tegen dat de wederhelft uit de badkamer kwam (happy birthday schat, maar nu effe slapen ;) ).

Hoogtepunt van de trip was uiteraard het etentje bij Hof van Cleve. Een avond vol verrassende gerechten, smaken en indrukken. We genoten met volle teugen. Voor mij de toppers? De gerechten met krab en langoustine. Overheerlijk.

Koningskrab
komkommer · basilicum · stracchino

langoustine ‘guilvinec’
venkel · ‘oud brugge’ kaas · saké

kleine zeeduivel
artisjok · aubergine · mossel

schotse zalm
courgette · olijf · tomaat

Jonge Duif 'Anjou'
sla · dooierzwam · kikkererwt

Kaas

's Anderendaags verkenden we Ieper. Het oorlogsverleden is echt wel pakkend, vooral aan de Menenpoort en de vele kerkhoven. Een moment om stil te worden. Ik wil hier zeker ook eens naartoe met de dochter. Een leerrijke ervaring waar ze zeker ook van zal genieten. 

In Lo-Reninge bezochten we het bezoekerscentrum van Jules Destrooper. Zeker niet suikervrij, maar een klassieker die ik toch eens wilde zien. 

De rit ging verder richting Belgische Kust waar we kozen voor B&B De Gasterie, een B&B in Koksijde, met wellness en zwembad. Ook hier weer een heerlijk bed, een droom van een badkamer en een lekker & uitgebreid ontbijt.

Voor het diner trokken we richting Carcasse. Je gaat er uiteraard voor het vlees, en de Angus côte à l'os was dan ook perfect, zowel qua bakwijze als smaak. Maar ook de bijgerechten waren van hoog niveau.

Afsluiten deden we 's anderendaags - op de Nationale Feestdag - met een pot mosselen in Nieuwpoort. Klassiekers moeten er zijn ;-)

Geen tripje om altijd te doen, maar zeker eentje waar we nog lang van kunnen nagenieten!


zondag 8 juli 2018

Pasta met gehaktballen

Wij eten veel pasta, zeer veel. De stroom aan recepten is zeer gevarieerd, en soms komt er ook eens eentje bij die wel onder 'kinderfavoriet' kan vallen. Dit leek me zo een gerecht.

Een ovenschotel met gehaktballen en veel mozzarella, ideaal toch?


Ingrediënten (voor 4 personen)
  • 1/2 pakje macaroni
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 2 teentjes look
  • 400 gram gemengd gehakt
  • 1 ui
  • 1 klein ei
  • 4 el paneermeel
  • Verse basilicum
  • Verse rozemarijn
  • Verse tijm
  • 1 bol mozzarella
  • 1/2 bakje kerstomaten
  • Peper en zout

Bereidingswijze

Snipper de ui fijn.

Stoof de helft van de ui en 1 teentje look aan in wat olijfolie. Meng met het gehakt. Maak het gehakt verder op met het ei, paneermeel, rozemarijn en tijm. Kruid af met peper en zout.

Bak de gehaktballen gaar in de pan.

Fruit de rest van de ui en het tweede lookteentje in een pan. Voeg de tomatenblokjes (blik) toe, voeg twee takjes basilicum en 1 takje rozemarijn toe en laat 20 minuten sudderen. Kruid verder af met peper en zout

Kook intussen de pasta beetgaar.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Haal de kruidentakjes uit de tomatensaus. Meng de macaroni met de saus.

Doe de pasta en gehaktballen in een ovenschotel. Snij de kerstomaatjes middendoor en voeg bij de schotel.

Verdeel de mozzarella over het gerecht en zet nog 10 minuutjes in de oven, tot de mozzarella mooi gesmolten is.

Werk af met nog wat verse basilicum en serveer.

Smakelijk!

zaterdag 30 juni 2018

Op zoek naar verkoeling...

We mogen dit jaar echt niet klagen van het zomerweertje. Al vroeg begonnen de zomerse temperaturen, en ook de komende dagen lijkt er geen slecht weer te komen. Mijn moestuin snakt naar wat water, en moet het voorlopig stellen met een gietbeurtje 's avonds met het nog resterende water uit de regenton. Maar we zeuren niet, we genieten ervan zolang het duurt.

Ik kan zelf wel heel moeilijk tegen warmte. Op het werk sta ik bekend om als de airco-fanaat. De collega's die met mij een bureau delen vragen dagelijks wel eens "of de airco nu alstublieft even af mag". Op dagen als deze zoek ik dan ook naar verkoeling op alle vlakken. Gisteren op de markt kocht ik een enorm stuk watermeloen. Lekker, koel en met veel water … ideaal dus.


Wat watermeloen en limoen in een glaasje water, een stuk watermeloen als tussendoortje, of zelfs in een salade. Gisteren koos ik voor een stukje gegrild vlees, met een frisse watermeloen-salade.

Ingrediënten
  • Watermeloen
  • Komkommer
  • Feta
  • Verse munt
  • Limoensap

Bereidingswijze

Snij de meloen en komkommer in stukjes. Verkruimel de feta. Meng en werk af met verse munt en wat limoensap.

Heel eenvoudig, maar ideaal bij hoge temperaturen.

Smakelijk!

woensdag 27 juni 2018

BBQ Chic - zomers lunchen in Brussel

Tijdens de zomermaanden kan het zeker wel eens gebeuren dat je in Brussel een dagje gaat shoppen. Vanaf nu tot 31 augustus kan je ’s middags terecht op het zonovergoten terras van Sofitel Brussels Le Louise, voor een BBQ Chic zomerlunch. Vlakbij de Louizalaan en De Zavel combineert dit vijfsterrenhotel Brusselse charme met de Franse "art de vivre". De binnentuin zit een klein beetje verstopt, want bevindt zich eigenlijk op de eerste verdieping. Vanaf de ingang op de Guldenvlieslaan neem je gewoon de roltrap naar boven.


Vergeet gemarineerde koteletten, worsten en taaie brochetjes, hier maken de chefs een culinaire driegangenlunch voor je klaar op de BBQ, die netjes aan tafel wordt geserveerd. Wij mochten alvast eens gaan proeven. Omdat er soms ook nog moet gewerkt worden, stuurde ik de wederhelft op pad (zijn agenda bleek iets soepeler te zijn ;) ).

Op het menu: een uitgebreid aanbod tapas, waaronder brochettes van gemarineerd rundsvlees, kip tandoori in gember en koriander gemarineerde vis alsook gamba's of calamares met peterselie en look. Twee koude voorgerechten waaronder gerookte zalm met blini's en verse room met bieslook of een rundscarpaccio met bijgerechten. Voor de hoofgerechten legt men uiteraard het accent op à la minute gegrilde gerechten op de barbecue: zeebaars, sint-jakobsnoten, filet pur, lamsvlees, scharrelkip, enz. Ook de bijgerechten worden op de barbecue bereid.

Uiteraard starten we met een lekker aperitiefje. De barman maakt eender welke cocktail die je wenst, de wederhelft koos voor een Bourbon Old Fashioned. 


Eerst kwam een voorgerechtje met asperges en scampi. Voor het hoofdgerecht mochten we kiezen uit lamsvlees, kalfsvlees of makreel. We kozen voor het lamsvlees en konden alleen maar vaststellen dat dit een boterzacht stukje kwaliteitsvlees was. Geserveerd met een leuk ratatouille torentje van gegrilde groenten en krielaardappeltjes. Als dessert volgde nog een fruittaartje en zelfs de koffie was Instagram-waardig. 


Zeer geslaagd concept en het terras is alleszins een leuke ontdekking voor wie dit verborgen plekje nog niet ontdekte.

BBQ Chic op het terras van Sofitel Brussels Louise
Nog tot 31/8 - reserveren via 02/514.22.00

zondag 24 juni 2018

Op stap in Durbuy

De zomer is in aantocht en dan is er weer meer tijd voor vakanties en uitstapjes. Wij konden niet meer wachten en trokken vorige week alvast een weekendje naar Durbuy voor wat quality time en rust.

België's kleinste stadje is een echte toeristische trekpleister, met toch ook heel wat leuke en verrassende adresjes. We genoten van het pittoreske dorpje, deden enkele klassiekers zoals een rondrit met het treintje (hé, de dochter was mee!) en genoten van culinaire pareltjes. Omdat het niet allemaal rust moest zijn brachten we ook een bezoekje aan Adventure Valley Durbuy. Onze tips en meningen lees je dan ook in deze blog.


De randparkings in Durbuy zijn best prijzig. Als je een hotel boekt dat parking aanbiedt is het zeker de moeite om dit bij te boeken. Ik parkeerde bij aankomst eerst op de randparking omdat ik dacht dat ik nog niet in de hotelparking mocht. De prijs van het parkeerticketje tikte toch wel stevig aan, ik was maar al te blij dat ik nadien in de voorziene parkeergarage mocht staan!

Le Clos des Récollets

Wij kozen voor hotel Le Clos des Récollets. Een prachtige ligging midden in het historisch centrum, schitterende gebouwen in Ardeense stijl, mooi, ruime kamers en een rustige sfeer. Echt genieten!


Na een middagje rondwandelen gingen we 'even' naar de kamer om ons op te frissen. Een uurtje later werd ik wakker omdat de wederhelft foto's stond te maken van de dochter en mezelf... beiden ingedommeld op de wel heel erg comfortabele bedden.


Het restaurant van het hotel beschikt over een ruim en gezellig terras. Chef Frédéric werkte tot 2000 onder de vleugels van Yves Mattagne bij Sea Grill en nam toen Le Clos des Récollets over. We genoten intens van het Menu Gourmand met aangepaste wijnen. Voor de kinderen is er een apart kindermenu voorzien, dat de goedkeuring van little miss kreeg.


Gemarineerde makreel met rode bieten, room van mierikswortel,
frambozenvinaigrette en kruisbessen
*
Witte asperges en op de huid gebakken zeebaars,
versheid van tomaten en basilicum, beurre blanc van asperges
*
Lamsfilet, kaviaar van aubergines, lente groentjes, saus met tijm
*
Kaasbordje

Mijn favoriet? Asperges met zeebaars. A-b-s-o-l-u-u-t en zonder enige twijfel een prachtig gerecht. Ik ben sowieso al fan van zeebaars én asperges, maar dit gerecht was top. Zelfs de wederhelft, die niet zo'n fan van vis is, vond dit uitsteken boven de andere gerechten. Heerlijk! 



En ville…

Zoals gezegd trokken we het stadje in. Kuieren door de kleine straatjes (denk aan je schoenen! Ik was heel blij dat ik sneakers gekozen had...), binnenlopen in kleine winkeltjes, terrasjes... heerlijk.

Vooraf was ik wat wantrouwig. Marc Coucke kocht zowat half Durbuy op en wil met zijn project La Petite Merveille de stad opnieuw een mooi elan geven. Hij maakt echter vaak de vergelijking in oppervlakte met Disneyland en dan gaan mijn stekeltjes omhoog staan. Maar we moeten toegeven dat hij hier prachtig werk geleverd heeft. De vernieuwingen aan bijvoorbeeld Le Sanglier des Ardennes (waar ook Wout Bru mee in het verhaal stapte) zien er prachtig uit.

Eén van de eerste vernieuwingen die werden doorgevoerd zijn de toeristische treintjes. Er rijden nu mooie witte, elektrische treintjes een toertje door de stad, naar een uitkijktoren bovenaan. Een topper voor de dochter natuurlijk. (Prijs: 6€ voor volwassen, 4€ voor kinderen)


Ik herinnerde me ook nog dat ik als kind al onder de indruk was van de traditionele slager Bodson. Ook daar gingen we uiteraard weer langs. Ik kon het toch niet laten om met een portie Ardense ham en droge worst huiswaarts te keren.


En we gingen nog verder op zoek naar lekkere adresjes. Tegenover hotel Le Clos des Récollets kan je de winkel van St. Amour Confiture vinden. Ook weer, een echt toeristisch plekje met allerhande streekproducten. Maar leuk om twee redenen: de leuke inrichtingen én het gamma aan lokale confituren.



Tortuga Bar

En plots botsten we op de meest bizarre cocktailbar die ik ooit gezien heb. Geen klassieke hotelbar, geen mooi ingerichte zaak, maar een ietwat rommelige, volle zaak helemaal in piratenthema. Maar met lekkere Caipirinhas en meer, dus dat zat goed. Ben je in de buurt van Durbuy, dan kan ik je toch alleen maar aanraden om hier even te stoppen.




Adventure Valley Durbuy

Ik zei het eerder al: Marc Coucke investeert in Durbuy, en dat merk je hier wel. Het spreekt mij eerlijk gezegd niet zo erg aan om te gaan klimmen, mountainbiken, enz. maar zelfs ik kreeg zin om in actie te schieten in de Avonturenpark.

Bij aankomst koop je een bandje (wit, groen, blauw, rood) en een parkeermunt (7€) en dan kan je de ganse dag allerhande activiteiten doen.

De wederhelft was niet van plan om ook maar iets te doen, dus voor hem namen we een gratis wit bandje. Dit geeft toegang tot het terrein en de speeltuin.

Voor de dochter en mezelf werd het een groen bandje (25€ volwassene, 20€ voor kinderen). Hiermee krijg je toegang tot
  • Speeltuin
  • Tubing slide
  • Bike park (mountainbike)
  • 3D Labyrint
  • Nettenpark
  • Nature Walking Challenge

De dochter is nog wat jong (7 jaar) en was te bang voor het mountainbiken en woog te weinig om de tubing slide te mogen doen, dus bleven nog de wandeling, het labyrint en het nettenpark.

Het labyrint was een topper. Hierin zit namelijk ook een sky walk, en uiteindelijk ga je wandelen doorheen het parcours boven de klimmers! Een prachtig uitzicht en een prachtige ervaring. De wandelbruggen met het nettenpark vond ze ook heerlijk. De nature walking challenge moesten we overslaan want mama had hier geen energie voor ;-)


De dochter genoot met volle teugen, maar mama kon toch een gevoel van "teveel betaald" niet onderdrukken. Ik las her en der achteraf nog wel wat commentaren op het feit dat de kinderen nog te klein zijn voor het bike park en de tubing slide. Zou het niet beter zijn om een apart bandje te voorzien voor mensen met kleinere kinderen (6-8 jaar) die enkel de speeltuin, labyrint, nettenpark en wandeling willen doen? Dat lijkt mij een prima alternatief!

Ga je met oudere kinderen of onder volwassenen dan is dit een schitterend domein. Zelfs ik kreeg goesting om in het klimbos aan de slag te gaan. De wederhelft bekeek me of ik een alien was, dus ik vermoed wel dat ik op zoek moet naar andere slachtoffers om dit eens te kunnen doen ;-)

Het park promoot zelf heel erg hun (ruime) terras en Bar'Bru (ook weer met medewerking van Wout Bru). Wij kozen er voor een hamburger met frietjes. Mooi geserveerd, maar keihard broodje. Bovendien koos ik de hamburger omdat er bitter weinig keuze was: een broodje of een burgermenu. Weinig fantasierijk toch? De bar zat dan ook nog eens vol vliegen, wat het zeker geen topper maakte. Ruimte voor verbetering zie ik dan ook vooral in de horeca van het domein.