dinsdag 14 december 2021

Feestelijke kaasschotel

Wie de blog al wat langer volgt weet dat ik dol ben op kaas, in die mate zelfs dat ik af en toe zelf kaas maak. 

Onlangs mocht ik van Lidl proeven van een assortiment van hun kazen. De kaasschotel werd afgewerkt met vers en gedroogd fruit, een heerlijk brood en bijpassende wijn. Eenvoudige ingrediënten, die een feestelijk resultaat geven. Ideaal voor de komende feestdagen!

Wij genoten vooral van de Reblochon, Fourme d'Ambert en Brigand kazen. Kazen met een pittige smaak, maar toch in balans. Ik was bovendien aangenaam verrast om te zien dat er een zuurdesembrood bij de mand zat.. Uiteraard geen zuurdesem zoals de broden die ik zelf bak en die twee dagen staan te rijzen, maar wel een lekker en makkelijk alternatief.

De wederhelft was in de wolken van de gezouten boter uit het Délicieux gamma. Deze boter met groffe zoutkristallen is één van zijn favorieten, en wanneer de feestdagen eraan komen komt deze steevast in het winkelmandje terecht ;-)

Waar ik me zelf het meest over verbaasde waren de noten en gedroogde vruchten. Om één of andere reden kocht ik deze nooit in een gesloten verpakking. Ik wil altijd de nootjes 'zien'. De bij de kaasschotel horende pakjes van Alesto waren echt zo lekker dat ik ze in de toekomst toch zal meenemen. 


Wil je zelf aan de slag met een kaasschotel? Ik scheef eerder een uitgebreide blog over hoeveelheden, samenstelling, enz... 

Disclaimer: all pictures and texts are copyrighted by Tineke Vanhove and Tineke's Cucina unless stated otherwise in the article. While some items might have been gifted by the producer or distributor, these are in no way paid promotions or recommendations


vrijdag 10 december 2021

Gingerbread Cookies

 We zijn weer helemaal in de kerststemming! Lichtjes, kerstbomen, een heus kerstdorp... Dochterlief en ikzelf gingen weer voluit ;-) Maar ook in de keuken willen we wel wat sfeer brengen.

Een koude zaterdagmiddag was voldoende om me in de keuken te krijgen voor wat heerlijke, suikervrije, gingerbread cookies. De koekkruiden kocht ik simpelweg bij Dille & Kamille, zo kon ik snel aan de slag.

Ingrediënten

  • 250 gr bloem
  • 125 gr zoutloze boter
  • 50 gr Ellphi zoetstof
  • 90 ml Ellphi siroop (indien je deze niet kan vinden kan je dit ook vervangen door PureVia agavesiroop)
  • 2 el water
  • 1 kl bakpoeder
  • 1 kl koekkruiden

Bereidingswijze

Breng de ingrediënten op kamertemperatuur.

Mix de boter, zoetstof, siroop en het water tot een romig mengsel.

Meng de bloem met het bakpoeder en de koekkruiden. Roer dit geheel door het botermengsel. Kneed tot een bal. Verpak in plasticfolie en laat een uurtje rusten in de koelkast.

Rol het deeg uit. Steek er vormpjes uit naar wens.

Bak de koekjes ongeveer 6 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
Laat afkoelen op een rooster.

Smakelijk!