Chili con Carne

Onderstaand bericht verscheen eerder in de nieuwsbrief van Tineke's Cucina als onderdeel van een Whiskyspecial. Daar we enkele vragen kregen voor een recept voor Chili Con Carne, hernemen we het bericht op onze blog.

Met een wederhelft die niet alleen een fan is van Jack Daniels en andere whisky, maar tevens een heuse Whiskykamer in huis heeft ingericht, kon een special over koken met whisky niet uitblijven.Iedereen doet wel eens een scheut whisky in de cocktailsaus, maar vaak wordt het drankje niet verwerkt in gerechten. Wij gingen aan de slag met Jack Daniels en kwamen tot een smakelijke chili con carne en een frisse cocktail.

 

Chili Con Carne met Jack Daniels

Ingrediënten

•          500 gram rundsgehakt

•           1 grote ui

•           1 paprika

•           1 blik witte bonen

•           1 blik rode bonen

•           2 à 3 blikken tomaten in blokjes

•           Chilipoeder en chilipepertje

•           Komijn

•           Peper/Zout

•           Jack Daniels whisky

Smelt wat boter in een kookpot. Fruit er de ui en het chilipepertje in. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de in stukjes gesneden paprika toe en bak nog eventjes verder. Voeg nog een tl chilipoeder (of meer naar smaak), ½ tl komijn, peper en zout toe, overgiet met de tomaten en laat zachtjes onder deksel sudderen gedurende 45 minuten.

Voeg een flinke scheut whisky (ik neem ongeveer 1 glaasje) toe en laat nog een kwartier verder sudderen.

Voeg als laatste de uitgelekte bonen toe en laat nog even doorwarmen.
Serveer met zure room, geraspte cheddar, aardappel in de schil of tortilla’s.

Tip: Het recept voor homemade tortilla’s kan je ook op de blog terugvinden.

 Triple Jack

Deze zomerse cocktail is gebaseerd op de klassieke ‘Silent Third’ Cointreau-cocktail.


Door de keuze voor de zeer specifieke smaak van Jack Daniels Tennessee whisky en het vervangen van de citroen door limoen krijgt deze cocktail een iets zoetere en meer exotische smaak.

Deze cocktail is ook ideaal als aperitief bij een zomerse BBQ – Verhoog in dat geval gelijkmatig de hoeveelheden en serveer in een longdrink met veel ijsblokjes.

Silent Third	Triple Jack
3 cl Cointreau 3 cl Whisky 3 cl Citroensap Stevig shaken met ijs en uitschenken in een gekoeld Martiniglas.	3 cl Cointreau 3 cl Jack Daniels Tennessee Whisky 3 cl Limoensap Stevig shaken met ijs en uitschenken door een zeef in een gekoeld tumblerglas. Enkele ijsblokjes en een rietje toevoegen.