zondag 24 mei 2020

Corona-adresjes voor afhaal - editie Beringen

Al vlot anderhalve maand is alle horeca in ons land gesloten. Geen cafés, bars, restaurants, enz. En dat begint te wegen, niet in het minst voor de uitbaters. Zij moeten deze periode ook zien door te komen natuurlijk. Gelukkig zijn er heel wat zaken waar je deze periode je eten kunt bestellen en afhalen of zelfs laten leveren. En daarvoor hoef je niet alleen in grote centrumsteden als Gent of Antwerpen te wonen. Uiteraard zullen zij wel meer keuze hebben, maar ook lokaal kan je zeker terecht. 

Onze eigen stad Beringen heeft een mooi overzicht gemaakt met alle zaken die in Corona-tijden open bleven. De volledige lijst kan je hier vinden. Heb je trouwens gezien dat ook de webshop van Tineke's Cucina hier tussen staat? ;-)

Naast de "gewone" lijst geef ik je graag nog mijn favoriete adresjes voor afhaalgerechten mee, waaronder een aantal die momenteel niet in de lijst staan. De lijst dateert namelijk van het begin van de crisis, intussen zijn ook een aantal andere zaken weer open.

Om het wat makkelijk te houden heb ik niet altijd de officiële deelgemeente genoteerd. Ik denk dat namelijk elke deelgemeente door Beringen-Mijn loopt. Wat daar gelegen is, staat dus ook vermeld als "Beringen-Mijn".


Barnaba

Een leuke, relatief nieuwe zaak, in Koersel is Barnaba. Hippe sfeer, een knap interieur mét flamingo-behangpapier, enz. Ik ging er vlak voor de corona-sluiting nog eens lunchen samen met de wederhelft op de verjaar- en overlijdensdatum van onze eerste dochter Ellen.


Barnaba voorziet nu een orginele kaart met cocktails en hapjes, sharing boxes en een aantal fijne gerechten. Bestellen kan online voor afhaal of thuislevering.

Koersel-dorp 25, Koersel
Tel 011 19 29 19


Oogst van Eden

Eerder dit jaar schreef ik al een blog over het mooie menu bij Oogst van Eden, vol met lokale producten. En deze "fier op hier" gerechten brengen ze nu ook in je huiskamer.


Het menu kan je raadplegen via Facebook.
Bestellen voor afhaal kan via telefoon, mail of Facebook.

Korspelsesteenweg 197, Beverlo
Tel 011 28 33 15


Come a Casa 

De Italiaan om de hoek. Letterlijk dan, want ze zitten vlak naast het plein waar wij wonen :-) We gaan hier sowieso graag een pizza of pasta afhalen of eten, dus ook in deze periode zijn we zeer blij dat zij weer open zijn!

Genieten op het terras... toen het nog mocht!

Ik probeerde onlangs hun nieuwste creatie Pizza Vesuvio: een pittige half dichtgeplooide pizza met hesp ei en artisjok. In het open gedeelte kerstomaat, nduja, rucola, zwarte truffel, grana padano en balsamico.

De suggesties worden telkens gemeld via Facebook.

Beverlo-Dorp 9, Beverlo 
Tel 0485 94 72 40 


Taverne Athene (Taki)

Taverne Athene, lokaal beter gekend als Taki, is een klassiek Grieks restaurant in de schaduw van de moskee en de oude mijngebouwen. 


Zij hebben een apart afhaalmenu gemaakt dat je kan terugvinden op Facebook.

Stationsstraat 7, Beringen-Mijn
Enkel telefonisch bestellen op 011 42 65 77


Whatz Hap

Whatz Hap, gelegen in CC Casino, is ook volop aan de gang met afhaalgerechten. Bij hen ook cocktails, hun typerende nachos, een hamburgerbox en enkele van de gerechten. Op zon- en feestdagen kan je hier ook een ontbijtbox bestellen.



De volledige kaart kan je terugvinden op Facebook.
Bestellen kan telefonisch of via mail.

Kioskplein 25, Beringen-Mijn
Tel 0470 23 51 85

't Is Frit-uur

De lokale frituur mag niet in het lijstje ontbreken, zeker niet als deze de afgelopen 2 jaar werd verkozen tot de beste frituur van Beringen (en zelf 1x beste van Limburg).


Bestellen kan telefonisch, of je moet buiten in de wachtrij gaan staan.

Koolmijnlaan 381, Beringen-Mijn
Tel 011910180

donderdag 7 mei 2020

Bananenmuffins met witte chocolade

En plots liggen ze daar … overrijpe bananen. En ik had nét geen gebakjes meer liggen. Snel even de keuken in dus en een halfuurtje later stonden deze heerlijke muffins op de tafel. Supermakkelijk én snel.

Het recept is voor 10 kleine of 6 grotere muffins.


Ingrediënten
  • 2 overrijpe bananen
  • 130 gram bloem
  • 50 gram Ellphi zoetstof
  • 25 gram gesmolten boter
  • 30 gram witte chocolade zonder toegevoegde suikers
  • 1 ei
  • 1/2 tl vanille-extract
  • 1/3 tl bakpoeder
  • 1/3 tl natriumbicarbonaat
  • Een snuifje zout

Bereidingswijze

Meng de droge ingrediënten: bloem, zoetstof, bakpoeder, natriumbicarbonaat en zout.

Breek de witte chocolade in stukjes.

Meng in een andere kom het ei met de boter, vanille-extract en chocolade. 
Prak de bananen fijn en meng ze onder het eimengsel.

Meng het vochtige mengsel onder de droge ingrediënten. Doe dit voorzichtig en meng niet te stevig, want dan worden je muffins niet luchtig.

Bekleed een bakvorm met bakpapiertjes. Vul de papiertjes met het beslag. Bak gedurende 20 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.

maandag 4 mei 2020

Comfort food: Bubble & Squeak met een gepocheerd eitje

Begint de lockdown ook bij jou wat zwaar te wegen? Vandaag mocht een heel aantal mensen weer aan de slag, maar hier blijven we nog netjes "in ons kot". Dochterlief had vanochtend wat traantjes, want ze wou graag oma bellen (dat deed ze nu alle dagen aan de ontbijttafel), maar die was werken. Aan die kleine dingen begin je te merken dat het isolement wat zwaar wordt...

Ik had vorige week ook even een dipje. Het weer werd minder, en dan werd het plots toch moeilijker om dragen. Tijd voor een flinke portie comfort food dus. Deze bubble & squeak is een typisch Brits gerecht, dat ideaal is voor je overschotjes aan gekookte aardappelen en groenten. Heb je die niet, dan kan je uiteraard ook van 0 beginnen!


Ingrediënten
  • 500 gram gekookte aardappelen (afgekoeld)
  • 300 gram groenten (ik koos voor wortel, erwt, pompoen en kool - ook lekker zijn bijvoorbeeld pastinaken, rapen, enz.)
  • 3 el verse tuinkruiden (tijm, rozemarijn, peterselie)
  • 4 eieren

Bereidingswijze

Kook de groenten gedurende 10 minuten gaar. Als je erwtjes en koolsnippers gebruikt, kook je deze de laatste 2 à 3 minuutjes mee, die hebben uiteraard geen 10 minuten nodig.

Doe de aardappelen en gekookte groenten in een pot. Stamp grof plat (met een pureestamper, of met een vork). Kruid met peper en zout en verse tuinkruiden.

Vorm hamburgers van het mengsel. 

Verhit boter en olie in een pan. Bak de "groentenburgers" tot ze een mooi krokant korstje hebben.

Pocheer intussen de eitjes. 
Tip: ben je geen held in het pocheren van eitjes, gebruik dan deze methode met een eitje in vershoudfolie. Heel makkelijk!

Serveer de bubble & squeak met een gepocheerd eitje.

vrijdag 1 mei 2020

1 mei - Moestuindag

Een jaarlijkse klassieker voor ons is de Radio 2 tuindag in Bokrijk. Dit jaar is deze uiteraard geannuleerd, en dat valt me toch wel wat zwaar. Ik hou er wel van om op die eerste mei 's ochtends naar Bokrijk te gaan, plantjes te kopen, wat leuke dingen doen met het gezin, en dan namiddag samen met de dochter aan de slag te gaan in de (moes)tuin.

Door het hele Corona-gebeuren zit dat er dit jaar niet in, dus heb ik ook een wat andere structuur in de moestuin. Waar ik normaal op 1 mei al een aantal plantjes koop, heb ik dit jaar meer zelf voorgezaaid. Meer werk, maar eigenlijk ook wel leuk. Ik kreeg van de buurvrouw dan ook nog een hele bak kerstomatenplantjes, zodat ik daarmee zeker verder kon. Terwijl ik deze blog typ heb ik dochterlief dan ook naar de andere buren gestuurd met nog een deel van de fameuze kerstomatenplanten (het waren er écht héél véél) en wat Cayenne Purple die ik zelf zaaide. Ik heb dan wel een serre, maar zo groot is ze nu ook weer niet :-)

Links: Cayenne Purple, Rechtsboven: spitskool, onderaan de moestuinbak
Ik stuurde de wederhelft vorige week ook langs het plantencentrum in de buurt met een briefje voor potgrond en eenjarige bloemen, kwestie van toch wat extra kleur in de tuin te krijgen. Hij heeft absoluut geen groene vingers en eigenlijk een bloedhekel aan de tuin, dus liet ik de keuze voor het bloemetje aan de winkelier. Met de lockdown is niet alles voorradig, en het leek me dan veiliger om de man van het plantencentrum de keuze te laten maken ;-)

Links: laagstam perenboompje, 2 jaar geleden gekocht in Bokrijk, Bovenaan rechts: eenjarigen, onderaan: de bloembollen die ik kocht via Velt en in de herfst in de grond stopte geven een kleurenpracht in de tuin.
Wat staat er nu eigenlijk zoal in mijn eetbare tuin?
  • Fruitsoorten: 2 appelboompjes, een perenboompje (laagstam), rabarber, rode bessen, bramen, frambozen, aardbeien.
  • Kruiden: munt, peterselie, bieslook, tijm, rozemarijn, oregano
  • In de serre: tomaten (costoluto fiorentino, san marzano, 3 soorten kerstomaat, een oranje en een gele tomaat en de klassieke vleestomaat), cayenne purple en zoete snackpepertjes, snijbiet, chioggia biet en een restant kervel
  • Op de zaaitafel: een geel pepertje dat maar niet tot deftig plantje wil groeien, meloen, aubergine, zonnebloemen, basilicum, little gem sla
  • In de moestuinbak: uien, knoflook, wortel, pluksla, radijs, spitskool

Munt en aardbeien... do I hear cocktails?
Best veel, als ik het zo opsom... Maar het staat er wel in kleine hoeveelheden. We zijn tenslotte maar met drie, en ik heb ook geen onnoemelijk grote tuin ;-)