Pastasalade Bruschetta

De hittegolf blijft gaan, en dus blijven we kiezen voor lichte maaltijden, BBQ of salades. Binnen koken doet de temperatuur in huis te snel stijgen, dus dat doen we voorlopig niet. Ik vond voor deze koude pastasalade de inspiratie op Pinterest.

Ingrediënten

• 2 kopjes droge pasta (ik nam farfalle)
• Een handvol kerstomaten, in vier gesneden
• Een handvol basilicumblaadjes, fijn gesnipperd
• Olijfolie

Bereidingswijze

Kook de pasta beetgaar. Laat afkoelen.

Meng de pasta met de kerstomaten, basilicum en olijfolie. Kruid met peper en zout.

Lekker bij een stukje gegrild vlees of in een salade. Voor een lunch kan je eventueel nog mozzarella toevoegen.