Groentesalsa

Soms ook geen inspiratie voor je dagelijkse portie groenten? Probeer dan dit gerecht eens een keertje. Lekker bij vlees, vis, bbq, noem maar op!

Ingrediënten
o 1 rode paprika
o 1 aubergine
o 1 courgette
o 1 lookteentje
o Verse tijm
o Olijfolie
o Balsamicoazijn

Bereidingswijze
Snij alle groenten in blokjes. Verhit wat olijfolie in een pan samen met het lookteentje. Voeg de paprika, aubergine en tijm toe en bak halfgaar. Voeg dan de courgetteblokjes toe en bak verder tot alle groenten gaar zijn.

Neem van het vuur af en besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn. Kruid naar smaak met peper en zout.