maandag 30 juli 2018

Win! Lekker Klassiek, een festival vol leuke smaken :-)

Heb je onze wedstrijd op Facebook en/of Instagram al gezien? We geven een duoticket weg voor Lekker Klassiek op 25/8 in Boom! Deelnemen kan nog op één van onze social media kanalen tot 31/7 - 16u.



Het festival wordt georganiseerd door Njam! en Studio100.

Lekker Klassiek combineert toegankelijke klassieke muziek met heerlijke gerechten door de Njam!-chefs. Ideaal voor foodies dus!

Op het programma?

12u45 - 13u30 Rietenkwintet
14u00 - 14u45 Jef Neve string orchestra met solist Peter Bogaert
15u45 - 16u30 Pulse Percussion Trio
17u15 - 18u00 Jef Neve kamerorkest met Liebrecht Vanbeckevoort
19u00 - 19u45 O'Brass
21u30 - 23u00 Slotconcert door La Passione olv Dirk Brossé met diverse solisten

En niet te vergeten: op het menu?

Te veel om op te noemen! Een feestelijk koninginnehapje uit de Noordzee (Jan Buytaert), Pasta Carbonara Rossa met Pancetta (Pepe Giacomazza), Couscous kroketjes met gemarineerde ui, hummus en gesmolten camembert (Julie Baekelandt) … noem maar op. Neem zeker een kijkje op de website!

Krijg je er zin in? Ga dan vlug naar onze Facebookpagina of Instagramfeed en doe mee aan de wedstrijd. De onschuldige hand van de dochter zal de winnaar selecteren.

vrijdag 27 juli 2018

Pastasalade Bruschetta

De hittegolf blijft gaan, en dus blijven we kiezen voor lichte maaltijden, BBQ of salades. Binnen koken doet de temperatuur in huis te snel stijgen, dus dat doen we voorlopig niet. Ik vond voor deze koude pastasalade de inspiratie op Pinterest.


Ingrediënten
  • 2 kopjes droge pasta (ik nam farfalle)
  • Een handvol kerstomaten, in vier gesneden
  • Een handvol basilicumblaadjes, fijn gesnipperd
  • Olijfolie

Bereidingswijze

Kook de pasta beetgaar. Laat afkoelen.

Meng de pasta met de kerstomaten, basilicum en olijfolie. Kruid met peper en zout.

Lekker bij een stukje gegrild vlees of in een salade. Voor een lunch kan je eventueel nog mozzarella toevoegen.

maandag 23 juli 2018

Wat een zomer!

Wat een zomer! Op meer dan 1 vlak...

Ik las gisteren op de pagina van Limburgse weerman Ruben Weytjens dat we in Limburg al een maand met temperaturen boven de 25°C zitten, op 1 dagje na (10 juli). En de hittegolf zal deze week officieel worden, want we gaan vlotjes die drie dagen boven de 30°C halen. Puffen en zweten dus, maar ook wel genieten.

En dat brengt me op het volgende 'vlak'. De wederhelft werd vorige week 50. Aangezien we beiden enorme food-lovers zijn, koos ik ervoor om hem geen fysiek cadeau te geven, maar gingen we op pad. Zelf had hij zijn zinnen ook gezet op een etentje bij het Hof van Cleve, en met mijn cadeautje eraan geplakt trokken we drie dagen op pad in eigen land.


We trokken richting Vlaamse Ardennen en verbleven in B&B Maison Kerkhove. Onze eerste B&B ervaring in België en echt een voltreffer. Mooie kamers, rustig gelegen, uitstekend ontbijt en supervriendelijk onthaal. Echt genieten! De bedden waren zo comfortabel dat ik al in dromenland vertoefde tegen dat de wederhelft uit de badkamer kwam (happy birthday schat, maar nu effe slapen ;) ).

Hoogtepunt van de trip was uiteraard het etentje bij Hof van Cleve. Een avond vol verrassende gerechten, smaken en indrukken. We genoten met volle teugen. Voor mij de toppers? De gerechten met krab en langoustine. Overheerlijk.

Koningskrab
komkommer · basilicum · stracchino

langoustine ‘guilvinec’
venkel · ‘oud brugge’ kaas · saké

kleine zeeduivel
artisjok · aubergine · mossel

schotse zalm
courgette · olijf · tomaat

Jonge Duif 'Anjou'
sla · dooierzwam · kikkererwt

Kaas

's Anderendaags verkenden we Ieper. Het oorlogsverleden is echt wel pakkend, vooral aan de Menenpoort en de vele kerkhoven. Een moment om stil te worden. Ik wil hier zeker ook eens naartoe met de dochter. Een leerrijke ervaring waar ze zeker ook van zal genieten. 

In Lo-Reninge bezochten we het bezoekerscentrum van Jules Destrooper. Zeker niet suikervrij, maar een klassieker die ik toch eens wilde zien. 

De rit ging verder richting Belgische Kust waar we kozen voor B&B De Gasterie, een B&B in Koksijde, met wellness en zwembad. Ook hier weer een heerlijk bed, een droom van een badkamer en een lekker & uitgebreid ontbijt.

Voor het diner trokken we richting Carcasse. Je gaat er uiteraard voor het vlees, en de Angus côte à l'os was dan ook perfect, zowel qua bakwijze als smaak. Maar ook de bijgerechten waren van hoog niveau.

Afsluiten deden we 's anderendaags - op de Nationale Feestdag - met een pot mosselen in Nieuwpoort. Klassiekers moeten er zijn ;-)

Geen tripje om altijd te doen, maar zeker eentje waar we nog lang van kunnen nagenieten!


zondag 8 juli 2018

Pasta met gehaktballen

Wij eten veel pasta, zeer veel. De stroom aan recepten is zeer gevarieerd, en soms komt er ook eens eentje bij die wel onder 'kinderfavoriet' kan vallen. Dit leek me zo een gerecht.

Een ovenschotel met gehaktballen en veel mozzarella, ideaal toch?


Ingrediënten (voor 4 personen)
  • 1/2 pakje macaroni
  • 2 blikken tomatenblokjes
  • 2 teentjes look
  • 400 gram gemengd gehakt
  • 1 ui
  • 1 klein ei
  • 4 el paneermeel
  • Verse basilicum
  • Verse rozemarijn
  • Verse tijm
  • 1 bol mozzarella
  • 1/2 bakje kerstomaten
  • Peper en zout

Bereidingswijze

Snipper de ui fijn.

Stoof de helft van de ui en 1 teentje look aan in wat olijfolie. Meng met het gehakt. Maak het gehakt verder op met het ei, paneermeel, rozemarijn en tijm. Kruid af met peper en zout.

Bak de gehaktballen gaar in de pan.

Fruit de rest van de ui en het tweede lookteentje in een pan. Voeg de tomatenblokjes (blik) toe, voeg twee takjes basilicum en 1 takje rozemarijn toe en laat 20 minuten sudderen. Kruid verder af met peper en zout

Kook intussen de pasta beetgaar.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Haal de kruidentakjes uit de tomatensaus. Meng de macaroni met de saus.

Doe de pasta en gehaktballen in een ovenschotel. Snij de kerstomaatjes middendoor en voeg bij de schotel.

Verdeel de mozzarella over het gerecht en zet nog 10 minuutjes in de oven, tot de mozzarella mooi gesmolten is.

Werk af met nog wat verse basilicum en serveer.

Smakelijk!