Braambessenmuffins

Wat doe je als de braambessenstruik echt grote hoeveelheden bessen oplevert? Bakken natuurlijk! Braambessenmuffins zonder toegevoegde suikers. Heerlijk!

Ingrediënten

• 350 gram bloem
• 130 gram @ellphi_lowsugar
• 2 zakjes bakpoeder
• 1 tl bicarbonaat
• 120 ml melk
• 3 eieren
• 140 gram gesmolten boter
• 250 gram braambessen

Bereidingswijze

Meng de droge ingrediënten in een kom, meng de vochtige ingrediënten in een andere kom. Meng bij elkaar tot alles net gemengd is, niet overroeren. Meng als laatste de bramen onder het deeg.

Verdeel over je bakvormpjes. Bak gedurende 20 minuten op 180°C

De muffins zijn heerlijk warm of koud.

Smakelijk!