Suikervrije sprits-koekjes

Een eenvoudig te bereiden koekje, snel klaar en met weinig ingrediënten te bereiden. Ideaal bij onverwacht bezoek, of als je plots zelf zin hebt in homemade cookies ;-)

Ingrediënten

• 150 gram boter
• 35 gram tagatesse
• 1 ei
• zeste van 1 citroen
• 1 tl kaneel
• 200 gram zelfrijzende bloem
• een snuifje zout

Bereidingswijze

Klop de boter met de zoetstof zacht en romig. Voeg het ei toe en klop tot een homogene massa. Meng er de kaneel en het zout onder en voeg vervolgens ook de bloem en de zeste toe. Kneed nog even door tot een glad (vrij dik) deeg.

Vul een spuitzak met een (brede) gekartelde mond. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een bakmatje.

Spuit vormpjes van het deeg op de bakplaat. Let op dat je niet te kort komt, de koekjes rijzen nog een klein beetje tijdens het bakken.

Bak de koekje gaar gedurende 10 à 12 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven.