Suikervrije zandkoekjes

Zin in een snel en eenvoudig koekje? Een zandkoekje doet het altijd goed.

De koekjes zijn zeer eenvoudig te maken en ideaal om met kinderen te doen.

Ingrediënten

• 200 gram bloem
• 75 gram Ellphi zoetstof
• 1 ei
• 100 gram koude boter (uit de koelkast!)
• Een snuifje zout

Bereidingswijze

Meng de bloem, het zout en de zoetstof door elkaar.

Kneed met de keukenrobot of mixer het ei en de koude boter onder het deeg.

Laat het deeg nog ongeveer een uurtje opstijven in de koelkast. Rol dun uit en steek er koekjes uit.

Bak gedurende 8 à 10 minuten op 200°C (afhankelijk van de dikte en grootte, dus zeker bij je oven blijven!)