zondag 19 november 2017

Pure keuken bij Delhaize

Enkele weken geleden was ik uitgenodigd om de voorstelling van een nieuwe reeks kant-en-klare maaltijden bij te wonen van Delhaize. Normaal gezien niet mijn ding, maar hier was ik toch wel verrast door het aanbod. Delhaize heeft namelijk met Pascale Naessens een gamma uitgebracht van enkele bereide maaltijden helemaal in de stijl van haar de recepten die in haar "Puur" kookboeken voorkomen.


Al bijna 20 jaar doet Delhaize geregeld een beroep op de talenten van hedendaagse chef-koks en experts. Momenteel zijn er 9 chefs die actief meewerken aan de realisatie van schotels, onder hen Yves Mattagne, Sergio Herman en Peter Goossens. En nu dus ook Pascale Naessens. Het ‘Pure’ assortiment bestaat een gevarieerde keuze aan eenvoudige, pure gerechten, waarvan twee op basis van vlees (één met kip en één met zuiver varkensgehakt) en twee vegetarische opties.

Ook aan de duurzaamheid werd gedacht. De schalen waarin de maaltijden verpakt zijn, bestaan voor 50% uit recycleerbaar materiaal.

Mijn favoriet was de prei, witte kool, spinazie met feta-kurkumasaus en cashewnoten (foto linksonder). Een vegetarische maaltijd op basis van spinazie, witte kool, prei met een sausje van kurkuma, feta en tomaat. Afgewerkt met fetablokjes en cashewnoten. Lekkere smaken en een mooie combinatie.


Nog in het gamma zijn kip met bloemkoolrijst, sobanoedels met groenten en een sojavinaigrette of courgettespaghetti met ragout.

Heb je echt geen tijd om zelf wat op tafel te zetten, kan dit een mooi alternatief zijn!

Verkrijgbaar bij Delhaize
Prijs 5,99 €/maaltijd

woensdag 8 november 2017

Thaise pompoensoep

Pompoensoep is een must tijdens de herfst. We maken elk jaar enkele liters pompoensoep gedurende het seizoen. Makkelijk, snel klaar en lekker. Maar soms wil je toch wel wat afwisseling en is de klassieke soep niet meer genoeg. Af en toe variëren met deze Thaise pompoensoep mag dan wel. Heerlijke warme smaken van pompoen afgewisseld met wat kokosmelk. Heerlijk!


Ingrediënten

  • 500 gram pompoen (in stukjes)
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 2 el rode currypasta
  • 1 brikje kokosmelk (200 ml)
  • 500 ml groentenbouillon
  • Gedroogde chilipepervlokjes
  • Verse peterselie

Bereidingswijze

Fruit de ui en look in wat olijfolie. Voeg de pompoenblokjes toe en fruit de groenten enkele minuutjes.

Voeg de currypasta toe en bak 1 minuutje mee.

Overgiet met de kokosmelk en bouillon en laat gaar koken (ongeveer 10 minuten).

Mix de soep. Werk af met peper en zout.

Serveer de soep met wat verse peterseliesnippers en stukjes van een gedroogd chilipepertje voor wat extra pit.

Smakelijk!

zondag 5 november 2017

Gezonde snacks

Enkele weken geleden kwam de nieuwe voedingsdriehoek te voorschijn. Een nieuwe driehoek, maar al bij al een logische opstelling. En toch lijken veel mensen moeite te hebben om de driehoek in de praktijk toe te passen. Ik merk dat er veel lezers zijn voor mijn eerdere artikel hierover. Daarom vandaag een blog over dat punt waar we toch allemaal moeite mee hebben: 's ochtends snel wat 'gezonde' snacks meenemen voor op het werk.


Begin bij het begin: drink voldoende water. Voor velen een struikelblok, maar o zo gemakkelijk. Ik weet bijvoorbeeld van mezelf dat ik - eens druk bezig - niet vaak wil opstaan om een glaasje water te gaan halen. Ideaal is dan een fles van ongeveer 0,5 à 0,75 liter voor aan je bureau. Bij Brita kan je bijvoorbeeld terecht voor de "fill & go" kan, waar meteen ook een waterfiltertje in zit. Ideaal!

De richtlijnen van de voedingsdriehoek voorzien veel groenten en fruit: kies dus enkele stukken fruit, snij wat worteltjes of broccoli in stukjes en neem ze mee. Ook noten zijn een lekker en gezond alternatief. Er zijn heel wat notenmengelingen verkrijgbaar in de supermarkten (zie bijvoorbeeld dit eerdere artikel) of kies voor verse exemplaren. Zeker in de herfst is niets zo lekker dan wat verse okkernoten!

Maar geef toe: een hele dag groenten, fruit en noten... dat hou je geen weken aan een stuk vol. Er mag wel eens wat anders bij zijn. Maar in plaats van te kiezen voor zoete of vette koekjes, kies dan voor een wat gezondere variant. Maak bijvoorbeeld zelf deze bananenmuffins of bounties, of kies voor een rijstkoek met een hartig beleg.

Het hoeft helemaal niet zo moeilijk te zijn!

Meer inspiratie nodig? Neem eens een kijkje op onze Pinterest-pagina!

En terwijl ik deze blogpost in elkaar typte, snoepte ik samen met de dochter een worteltje en probeer ik de zesjarige eveneens duidelijk te maken dat het geen goed idee is om nu ook nog een appel te eten... het is bijna lunchtijd ;-)