zaterdag 15 augustus 2015

Actie Ellphi

Via onze Facebookpagina zijn we vanmiddag gestart met een actie rond de producten van Ellphi. Aangezien we hier heel wat vragen over krijgen, plaats ik even alle gegevens hierover op de blog.

Als er nog vragen zijn kan je ons steeds contacteren via mail (info@tinekescucina.be) of pm (Facebook)!

Bij aankoop van 2 pakken Ellphi suikervervanger, cakemix of biscuitmix krijg je nu tijdelijk een GRATIS proefstaal zanddeegmix of kokosrotsjes.



Je kan de producten - na bestelling - afhalen op ons kantoor in Beverlo (Burgemeester Heymansplein 32) of je kan deze laten verzenden naar een Kialapunt naar keuze.

Prijzen:

  • Ellphi suikervervanger: 5,99 €/500 gram
  • Ellphi génoise biscoline (biscuitmix): 5,50 €/500 gram
  • Ellphi cakemix: 6,90€/500 gram
  • Verzendkosten Kiala: 5,00 €

Deze Ellphi suikervervanger is een zoetstof die bestaat uit oplosbare vezels van maïs en chicorei en de zoetmiddelen isomalt en sucralose. De fabrikant geeft zelf aan dat de verhouding dezelfde is als suiker. Persoonlijk vinden wij dit wat aan de zoete kant en opteren wij voor een vervanging van 100 gram suiker door 90 gram Ellphi®. Met deze zoetstof kan perfect gebakken worden, je kan er zelfs mee carameliseren of een crème brûlée maken!

Over de biscuitmix schreven we eerder reeds een uitgebreide blogpost. De informatie kan je hier terugvinden.

De cakemix geeft je een luchtige, lichte cake. De cake is vrij zoet, doch niet té. Het typische chemische nasmaakje dat je bij vele suikervrije cakejes in de supermarkt krijgt, is bij deze mix niet te bespeuren.
Aangenaam is ook dat het gebak niet verkleurt, wat bij veel andere suikervervangers toch wel het geval is.

dinsdag 4 augustus 2015

Caulier - Suikervrije Bieren

Enige tijd geleden kwamen we via Facebook terecht op de pagina van Caulier, een Belgische bierbrouwer die een aantal bieren in de markt heeft gezet zonder suikers, zonder kleurstoffen en zonder bewaarmiddelen. Dat vroeg om een test!


Caulier is een merk dat reeds lange tijd gekend is (sedert 1848). Het merk Caulier is afkomstig van de vroegere Brouwerij Caulier uit Brussel. Deze participeerde in de Brasserie de Ghlin en ging begin jaren 1970 ten onder. De gelijknamige Brasserie Caulier uit Péruwelz kreeg het merk in handen in 2006. Deze brouwerij maakte ook een suikervrij bier voor de bierfirma Bien-Être Developpement. Toen de brouwerij uit Péruwelz in 2008 failliet ging, nam deze bierfirma het merk over, en doopte zich om tot Caulier Developpement, vervolgens tot Caulier Sugar Free (2013).

De suikervrije Caulier-bieren worden sinds 2009 in opdracht gebrouwen in De Proefbrouwerij te Hijfte.  Hun bieren zijn natuurlijk suikervrij, en bevatten tot 30% minder calorieën dan een ander bier. Tevens hebben ze een glutenvrije variant op de markt gebracht.

Zelf zijn we niet zo'n bierdrinkers, en om toch een review met kennis van zaken te geven nodigden we enkele vrienden uit om te komen proeven. Echte bierdrinkers, waaronder eentje die zelf ook diabeet is. Een prima testpanel dus. (En bij deze nogmaals: bedankt Rudi en Luc!)


We proefden zes bieren, met zeer verschillende smaken. Hieronder een overzicht.

Caulier Traditional Reeks


Blonde Caulier 6.8°

Een blond biertje met mengelingen van citrus, kruiden en specerijen. Past prima bij kalfsvlees, wit vlees en vis (in sauzen), of bij zachte kazen. 

Het bier was wat minder zoet dan de anderen, maar leunde er wel bij aan. 

Er is totaal geen verschil te proeven tussen dit bier en eentje met suiker. Onze testers bleven zich trouwens de vraag stellen vanwaar de zoete toets in dit bier dan toch kwam :)

Brune Caulier 6.8°

Roodbruine kleur, meerdere smaken als caramel, chocolade en kruiden. Past perfect bij wit vlees of de Aziatische keuken.

Voor het testpanel een minder biertje uit de reeks. Het sluit voor hen perfect aan bij de andere bieren, maar aangezien onze testers meer van blonde bieren houden, was ook dit voor hen geen favoriet.

Blonde Caulier 6.8° Glutenvrij

De verrassing onder de flesjes: een glutenvrije variant!

Hazelblond, met toetsen van citrus en bloemen.

Het leunt volledig aan bij de andere bieren in de reeks. Werd omschreven als Leffe-achtig, maar drinkt beter. 

Een bier dat volledig in balans zit. Een prima biertje dus voor zij die glutenvrije alternatieven zoeken!


Caulier 28 Reeks


Caulier 28 Tripel 9°

Een diepe blonde kleur, met een dik schuim. Een droog bier, met drie soorten hop en drie fermentaties.

Dit bier won een bronzen medaille tijdens de Brussels Beer Challenge in 2012.

Een zeer goed biertje volgens het testpanel, dat volledig aansluit bij de anderen in de reeks.

Caulier 28 Pale Ale 5°

Een intens blonde kleur, rijke citrussmaken en een originele mix van licht getoaste mouten. Laag alcoholgehalte. 

Uitzonderlijk lage glycemische index en laag in calorieën. 

Winnaar van de bronzen medaille tijdens de Brussels Beer Challenge in 2012.

Dit biertje bleek de absolute favoriet van ons testpanel. Een zurig maar lekker bier, dat blijft hangen. Er werden smaken waargenomen als mango en passievrucht.
Absoluut een toppertje.

Caulier 28 Brett 7.5°

Helder rood amber bier. Houterig en citroenachtig aroma, beetje zuur en redelijk bitter.

Het enige bier dat niet gesmaakt werd. De reacties liepen van "dat is gewoon zuur" tot "dat verkoopt niet".

Er kon niet echt een smaak op gezet worden. Naarmate het proeven kwam wel de reactie "het wordt beter als je er meer van drinkt".

Waar te koop?

Waar vind je deze bieren nu? De biertjes van Caulier zijn verkrijgbaar bij Delhaize


Een foto die is geplaatst door Tineke Vanhove (@tinekevanhove) op