zaterdag 28 september 2013

Hartig taartje met blauwe kaas en peer

We zitten alweer volop in de herfst, althans wat betreft de seizoensproducten. Overal zie je alweer de pompoenen, noten, appelen en peren verschijnen. In onze keuken werd er deze week dan ook al volop gewerkt met najaarsproducten.

Een eenvoudig te bereiden voorgerechtje/hapje bleek een taartje met blauwe kaas en peer.


Wij maakten zelf een deeg, maar je kan ook perfect werken met een pakje kruimel- of zelfs bladerdeeg uit de supermarkt.

Ingrediënten

  • Kruimel- of bladerdeeg
  • Blauwe kaas
  • Peer
  • Okkernoten
  • Boter

Bereidingswijze

Bekleed kleine taartvormpjes met je deeg naar keuze. 

Beleg ze met wat verkruimelde blauwe kaas. Wij kozen voor de zachtere Cambozola, maar heb je het graag wat pittiger, dan kan je ook kiezen voor Gorgonzola, Stilton, enz.

Strooi hierover wat gehakte okkernoten en bedek met enkele partjes peer.

Lepel er wat gesmolten boter over en zet 10 à 15 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.

Serveer individueel als hapje, of met een fris slaatje als voorgerecht.

zaterdag 7 september 2013

Kaastaart met witte chocolade en abrikozen

Tineke's Cucina is vanaf nu ook terug te vinden met een rubriek "Kat in de Keuken" in het gratis online magazine Kattenliefde.

Voor het eerste recept kozen we voor een suikervrije kaastaart met witte chocolade abrikozen.

Het recept willen we jullie op de blog dan ook niet onthouden.

Een kaastaart is meestal niet zo heel erg calorie-arm. Zeker met het toevoegen van chocolade, kan dit een stevig caloriebommetje worden. Door gebruik te maken van stevia en light producten, proberen we dit dessert toch nog wat lichter te houden.

Ingrediënten
180 gram suikervrije droge koekjes
50 gram boter
6 abrikozen
250 gram Philadelphia light
300 gram suikervrije witte chocolade (+ extra schilfers voor de afwerking)
250 ml light room
8 gram PureVia steviapoeder (+ wat extra voor de abrikozen)
2 gelatineblaadjes

Bereidingswijze
Maal de koekjes fijn. Smelt de boter en meng onder de koekjes.

Bekleed een springvorm met bakpapier en doe de koekjeslaag in de vorm. Druk goed aan en zet koud weg.

Snij drie abrikozen in kleine blokjes.

Smelt de chocolade met 100 ml room. Week de gelatineblaadjes in koud water.

Wanneer de chocolade gesmolten is, los je er de gelatineblaadjes in op.

Klop de kaas los met het steviapoeder. Klop de overige room op en spatel onder de kaasmassa. Meng er vervolgens de gesmolten chocolade en de abrikozenstukjes onder.

Giet het mengsel over de koekjesbodem en laat opstijven in de koelkast (enkele uren tot een nacht).

Snij de overige abrikozen in partjes. Leg ze met de velkant naar beneden op een grillplaat. Bestrooi met wat steviapoeder en zet eventjes onder de grill. Laat afkoelen.

Werk de taart af met de abrikozenpartjes en chocoladeschilfers.