maandag 21 maart 2011

Elise!

Het is wat rustiger dan normaal op de blog, maar met een goede reden: op 14 maart 2011 werden wij de trotse ouders van Elise!



Nog eventjes genieten van onze kleine meid en opnieuw in ons ritme komen, en we zijn er zo snel mogelijk terug!

zondag 13 maart 2011

Kruidige gebraden lamsbout

Roast dinners, zalig voor een zondagse lunch.

De lente is weer in aantocht, dus binnenkort overal lekker vers lamsvlees te koop. Nu ook uiteraard, en ik kon er toch weer niet aan weerstaan. Hieronder dan ook een recept voor een gebraden lamsbout met look en oregano. Geserveerd met een slaatje en gratin... hemels!


Ingrediënten

- Lamsbout van 1 à 1,5 kg
- 3 looktenen
- flink wat oregano (gedroogd)
- Sap en zeste van 1/2 citroen
- Zout
- Olijfolie

Bereidingswijze

Meng de geperste look, oregano, zeste en sap van de citroen en het grof zeezout onder elkaar. Voeg tevens flink wat olijfolie toe.

Maak kleine sneetjes overal in de lamsbout. Wrijf hem goed in met de kruidenmengeling. Duw ook wat van het mengsel in de sneetjes.

Doe de lamsbout in een braadslee en zet in een op 180°C voorverwarmde oven. Laat 50 minuten tot 1 u braden.

dinsdag 8 maart 2011

Alles-in-één ovenschotel

Geen zin om veel tralala te verkopen? Een ideaal gerecht dan: voorbereidingstijd ongeveer 10 minuten, dan nog 45 minuten in de oven en klaar!

Je kan dit gerecht maken met lamsgehakt of rundsgehakt, dat kies je zelf. Ze gaan er alletwee bij, maar persoonlijk vind ik lamsgehakt het lekkerst.

Op de foto zie je de ovenschotel voor deze in de oven ging. Het lijkt wat veel, maar toch zijn de hoeveelheden hieronder maar voor 2 personen.


Ingrediënten

- 1 rode ui
- 250 gram gehakt (liefst lams)
- Broodkruim (paneermeel)
- 1 ei
- 1 courgette
- 4 aardappelen
- 1 bakje kerstomaatjes
- 1/2 pakje Feta

Bereidingswijze

Verhit de oven voor op 200°C.

Maak het gehakt op met het broodkruim, de ei, ½ ajuin, peper en zout. Eventueel kan je aan het gehakt wat munt of oregano toevoegen. Maak er gehaktballen van.

Vet een ovenschotel in met olijfolie. Doe er de gehaktballen in. Snij de rest van de ui, aardappel en courgette in stukken en doe ze bij in de ovenschotel. Voeg ook de kerstomaten toe. Besprenkel alles goed met olijfolie en kruid met peper en zout. Zet gedurende 45 minuten in de oven (af en toe draaien zodat alles mooi goudbruin wordt).

Serveer de schotel met verkruimelde feta en stokbrood.

donderdag 3 maart 2011

Keema

Nieuw!

De afgelopen weken werd een Facebookpagina gestart van Tineke's Cucina. Wil je eenvoudig op de hoogte blijven van nieuwe blogposts? Interesse in extra artikels, weetjes, ...? Klik dan op onderstaande link en "like" de pagina, alle nieuwe posts van Tineke's Cucina komen dan automatisch in je nieuwsoverzicht op Facebook.

Tineke's Cucina op Facebook

Keema

Ik ben al een tijdje bezig met de Indische keuken en heb deze week een Keema bereid. Dit is een traditioneel vleesgerecht gegeten in India en Pakistan (oorspronkelijk betekende Keema trouwens 'gehakt'). Typisch is dit een gehakt curry met erwten of aardappelen. Ik heb het gerecht gemaakt met erwten, geserveerd met een raita en naan-broodjes. Een Indische pita zeg maar ;)

Ingrediënten

Voor de Keema
- 1 ui
- 1 groene chilipeper
- 1 stuk verse gember
- 1 lookteentje
- 250 gram gehakt (liefst runds of lams)
- 1 el garam masala (voor het recept hiervan: zie het recept voor kip tikka masala)
- 1 el kurkuma
- 1/2 blik tomatenblokjes
- 2 el yoghurt
- 1 kopje diepvrieserwtjes
- Verse koriander

Voor de raita
- Yoghurt
- Komkommer
- Verse koriander

Bereidingswijze

Snipper de ui, look, gember en chilis fijn. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit er het mengsel in. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg dan de garam masala en kurkuma toe en fruit nog 1 minuutje. Doe de tomaten erbij, kook 1 minuutje. Meng de yoghurt onder het gehaktmengsel en kruid met peper en zout. Kook het geheel gedurende 30 minuten.

Voeg dan de erwtjes toe en kook nog een vijftal minuutjes tot alles goed heet is. Meng als laatste de koriander onder het gerecht.

Maak intussen de raita. Schil de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine stukjes. Meng de komkommerstukjes onder de yoghurt, kruid met peper en zout en de verse koriander.

Serveer de Keema en raita met naan-broodjes of poppadums.